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Zitronige Vollkorn-Tortellini mit Jakobsmuscheln und Spinat

Name: Zitronige Vollkorn-Tortellini mit Jakobsmuscheln und Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 Gramm Eierteigwaren Tortellini (Fleischfüllung) getrocknet; 150 Gramm Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Junger Spinat; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Butter; 25 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Thymian

719 kcal47.21g Protein87.42g Carbs18.42g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien719 kcal

Kohlenhydrate87.4 g

Protein47.2 g

Fett18.4 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs50%

Fett24%

Zutaten

Eierteigwaren Tortellini (Fleischfüllung) getrocknet

130 Gramm

Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Koche die Tortellini in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe ca. 6–8 Min., bis sie an die Oberfläche steigen und weich sind, dann abgießen.

Schneide währenddessen die roten Zwiebeln in feine Streifen und den Knoblauch in kleine Würfel.

Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. glasig.

Erhöhe die Hitze leicht, gib die Jakobsmuscheln dazu und brate sie je 1–2 Min. pro Seite, bis sie goldbraun und gerade gar sind.

Gib den Spinat und den Thymian in die Pfanne und rühre alles 1–2 Min. durch, bis der Spinat zusammenfällt.

Beträufle alles mit Zitronensaft und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Hebe die abgetropften Tortellini vorsichtig unter und schwenke alles kurz in der Pfanne.

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