Rezeptsammlung›Rezepte›Würziges Quinoa-Porridge mit Babyspinat und Ei

Würziges Quinoa-Porridge mit Babyspinat und Ei

Name: Würziges Quinoa-Porridge mit Babyspinat und Ei
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Quinoa weiß, roh; 50 Gramm Babyspinat; 180 Milliliter Wasser; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 5 Milliliter Olivenöl; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

282 kcal9.31g Protein38.72g Carbs8.6g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien282 kcal

Kohlenhydrate38.7 g

Protein9.3 g

Fett8.6 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs57%

Fett29%

Zutaten

Zubereitung

Spüle den Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft.

Gib den Quinoa mit 180 ml Wasser und 50 ml Gemüsebrühe in einen kleinen Topf und bringe alles bei hoher Hitze zum Kochen.

Hacke den Knoblauch fein und gib ihn zusammen mit einem Spritzer Olivenöl zu einem kleinen Bereich im Topf; rühre kurz um.

Reduziere die Hitze auf niedrig, lege einen Deckel auf und lasse den Quinoa 12–14 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist und die weißen Keimfäden sichtbar werden.

Erhitze in einer kleinen beschichteten Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze und gib den Babyspinat hinein; rühre 2 Min., bis er zusammenfällt.

Hebe den gedünsteten Spinat unter den fertigen Quinoa und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Richte die Mischung in einer tiefen Schale an und serviere sofort. Tipp: Ein pochiertes oder weiches Ei obenauf macht das Gericht noch sättigender und proteinreicher.

Das könnte dich auch interessieren

Chia-Pudding mit Mango, Kokos und Bananen

12g