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Würziger Zander-Räucher-Teller mit Pastinaken-Gemüse

Name: Würziger Zander-Räucher-Teller mit Pastinaken-Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Zander geräuchert; 150 Gramm Pastinake gekocht; 40 Gramm Körniger Frischkäse mind. 20 % Fett i. Tr.; 25 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Körniger Senf; 15 Milliliter Zitronensaft; 8 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

347 kcal29.92g Protein25.1g Carbs11.91g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien347 kcal

Kohlenhydrate25.1 g

Protein29.9 g

Fett11.9 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs31%

Fett33%

Zutaten

Körniger Frischkäse mind. 20 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Pastinaken in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Pastinakenscheiben in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind, dabei einmal wenden.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Körnigen Frischkäse mit körnigem Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Geräucherten Zander in mundgerechte Stücke zupfen.

Gebratene Pastinaken auf einem Teller anrichten, Zanderstücke darüber verteilen und die Frischkäse-Senf-Creme danebengeben oder darüber löffeln.

Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren. Tipp: Geräucherter Zander ist intensiv im Geschmack – wer es milder mag, kann ihn kurz in lauwarmem Wasser abspülen.

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