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Würziger Schinkenspeck-Kartoffel-Topf mit Weißkohl

Name: Würziger Schinkenspeck-Kartoffel-Topf mit Weißkohl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt; 200 Gramm Weißkohl; 70 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

913 kcal40.6g Protein100.6g Carbs36.59g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien913 kcal

Kohlenhydrate100.6 g

Protein40.6 g

Fett36.6 g

Kalorienverteilung

Protein18%

Carbs45%

Fett37%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt

Zubereitung

Zwiebeln (70 g) in feine Streifen schneiden, Knoblauch (8 g) hacken und Weißkohl (200 g) in mundgerechte Streifen schneiden.

Olivenöl (10 ml) in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Schinkenspeck (80 g) darin 2–3 Min. kross anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf 2 Min. glasig anschwitzen, dann Tomatenmark (20 g) einrühren und 1 Min. mitrösten, bis es aromatisch duftet.

Weißkohl zugeben, alles gut vermischen und mit Gemüsebrühe (150 ml) ablöschen.

Tiefgekühlte Kartoffelrösti (200 g) grob zerbrechen und in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 10 Min. köcheln, bis der Kohl weich ist und die Rösti die Brühe gebunden haben.

Speck wieder unterrühren, alles abschmecken und in einem tiefen Teller servieren. Tipp: Wer mag, gibt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber.

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