Rezeptsammlung›Rezepte›Würziger Schaf-Kotelett-Kartoffelsalat mit gegrillter Paprika

Würziger Schaf-Kotelett-Kartoffelsalat mit gegrillter Paprika

Name: Würziger Schaf-Kotelett-Kartoffelsalat mit gegrillter Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffeln; 180 Gramm Schaf Kotelett, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Gemüsepaprika rot, gegrillt; 70 Gramm Rote Zwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 50 Milliliter Gemüsebrühe

1061 kcal40.69g Protein58.23g Carbs70.47g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1061 kcal

Kohlenhydrate58.2 g

Protein40.7 g

Fett70.5 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs23%

Fett62%

Zutaten

Kartoffeln

280 Gramm

Schaf Kotelett, mariniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)

180 Gramm

Gemüsepaprika rot, gegrillt

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und in Gemüsebrühe für 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber nicht zerfallen sind.

Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft vermengen; kurz ziehen lassen.

Gegrillte rote Paprika in Streifen schneiden und beiseitestellen.

Schaf-Kotelett in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite 3 Minuten braten, bis es außen leicht gebräunt und innen durchgegart ist; kurz ruhen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

Kartoffelscheiben abgießen, noch warm mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Knoblauch (fein gerieben) in einer Schüssel schwenken.

Paprikastreifen, Zwiebelringe mit Zitronensaft und Fleischstücke unter die Kartoffeln heben und alles vorsichtig vermengen.

Auf einem tiefen Teller anrichten und sofort servieren. Tipp: Wer mag, kann einen Teelöffel Sauerrahm darüber geben – das rundet den Salat cremig ab.

Das könnte dich auch interessieren

511 kcal

Goldene Kartoffel-Rösti mit Spinat und Ei

Pfanne mit Rindfleisch und Gemüse