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Würziger Kasseler mit Limabohnen und Spargel

Name: Würziger Kasseler mit Limabohnen und Spargel
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 150 Gramm Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen); 200 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif; 120 Gramm Spargel gekocht; 80 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

859 kcal75.09g Protein91.98g Carbs14.98g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien859 kcal

Kohlenhydrate92.0 g

Protein75.1 g

Fett15.0 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs46%

Fett17%

Zutaten

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen)

150 Gramm

Kartoffeln

200 Gramm

Limabohne (Butterbohne Mondbohne) reif

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch fein reiben.

Kartoffelwürfel in einen kleinen Topf geben, mit Gemüsebrühe bedecken und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten glasig dünsten.

Kasseler in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten.

Tomatenmark und Limabohnen zur Pfanne geben, kurz mitrösten. Dann mit 100 ml der Kartoffelbrühe ablöschen und 3 Minuten einköcheln lassen.

Spargel und abgetropfte Kartoffeln hinzufügen, alles zusammen weitere 2 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles auf einem tiefen Teller anrichten und heiß servieren. Tipp: Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili aus dem Vorrat dazu.

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