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Goldbraunes Rührei mit Paprika und Frühlingszwiebeln auf Mehrkorntoast

Name: Goldbraunes Rührei mit Paprika und Frühlingszwiebeln auf Mehrkorntoast
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Mehrkorntoastbrot mit Ölsamen; 80 Gramm Gelber Paprika; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Milliliter Rapsöl; 1 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 30 Gramm Schnittkäse halbfest mind. 30 % Fett i. Tr.; 10 Gramm Chilischoten

512 kcal17.25g Protein45.84g Carbs16.79g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien512 kcal

Kohlenhydrate45.8 g

Protein17.3 g

Fett16.8 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs45%

Fett37%

Zutaten

Mehrkorntoastbrot mit Ölsamen

Schnittkäse halbfest mind. 30 % Fett i. Tr.

30 Gramm

Chilischoten

10 Gramm

Zubereitung

Wasche den gelben Paprika, entferne Kerne und Innenhäute und würfle ihn fein. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Schneide die Chilischote in sehr feine Ringe.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln 3 Min., bis sie leicht weich sind.

Verquirle die Eier – für diese Portion empfehle ich 2–3 Eier (hier durch den Schnittkäse und das Gemüse ersetzt: schneide den Schnittkäse in kleine Würfel) – und gib den Schnittkäse direkt in die Pfanne zu dem Gemüse. Rühre alles bei niedriger Hitze 2–3 Min., bis der Käse schmilzt und das Gemüse leicht goldbraun ist.

Würze mit Salz, Pfeffer und den Chiliringen nach Geschmack.

Röste das Mehrkorntoastbrot im Toaster goldbraun und knusprig.

Verteile die Paprika-Käse-Mischung auf dem Toast und serviere sofort.

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