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Würziger Kartoffel-Tomaten-Eintopf mit Erbsen

Name: Würziger Kartoffel-Tomaten-Eintopf mit Erbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 280 Gramm Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne); 200 Gramm Tomate Konserve; 100 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet; 25 Gramm Hühnerei Eigelb, getrocknet; 70 Gramm Zwiebeln; 20 Gramm Tomatenmark; 8 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

764 kcal27.1g Protein97.03g Carbs26.11g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien764 kcal

Kohlenhydrate97.0 g

Protein27.1 g

Fett26.1 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs53%

Fett32%

Zutaten

Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)

280 Gramm

Tomate Konserve

200 Gramm

Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet

100 Gramm

Hühnerei Eigelb, getrocknet

Zubereitung

Würfele die Zwiebeln fein und hacke den Knoblauch klein.

Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Rühre das Tomatenmark ein und brate es 1 Minute mit, damit es aromatisch wird.

Gib die Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe und die Kartoffeln dazu, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles aufkochen.

Reduziere die Hitze und köchle den Eintopf 10 Minuten bei leicht geschlossenem Deckel, bis er leicht eindickt.

Gib die gedünsteten Erbsen dazu und rühre sie unter; lass alles weitere 2 Minuten warm werden.

Verrühre das Eigelbpulver mit 3 EL kaltem Wasser, ziehe den Topf vom Herd und rühre die Ei-Mischung zügig ein, damit der Eintopf cremig bindet.

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