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Würziger Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Ei und Schmand

Name: Würziger Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Ei und Schmand
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Milliliter Schmand, 24% Fett; 10 Milliliter Rapsöl; 400 Gramm Batate/Süßkartoffel, roh; 150 Gramm Porree/Lauch, tiefgefroren, gekocht; 40 Gramm Gouda mind. 40 % Fett i. Tr.; 70 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Chilischoten; 2 Gramm Braune Senfsamen; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

925 kcal21.46g Protein118.71g Carbs36.58g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien925 kcal

Kohlenhydrate118.7 g

Protein21.5 g

Fett36.6 g

Kalorienverteilung

Protein10%

Carbs53%

Fett37%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, roh

400 Gramm

Porree/Lauch, tiefgefroren, gekocht

150 Gramm

Gouda mind. 40 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben von ca. 3 mm. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Chilischoten in feine Ringe schneiden.

Erhitze das Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten, bis sie glasig sind. Gib den noch gefrorenen Lauch und die Chiliringe dazu und brate alles weitere 4 Minuten, bis der Lauch weich ist.

Verteile die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf dem Lauchgemüse. Mit Salz, Pfeffer und den Senfsamen würzen.

Rühre in einer kleinen Schüssel den Schmand mit etwas Salz und Pfeffer glatt und gieße ihn gleichmäßig über die Kartoffelschichten.

Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf ca. 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Reibe den Gouda in den letzten 5 Minuten über den Auflauf und lass ihn schmelzen und leicht bräunen. Direkt aus der Pfanne servieren. Tipp: Ein frischer grüner Salat dazu macht das Gericht noch ausgewogener.

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