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Würziger Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Spinat

Name: Würziger Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Kichererbse reif, Konserve, abgetropft; 100 Gramm Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 4 Gramm Ras el-Hanout; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

943 kcal24.75g Protein117.55g Carbs36.25g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien943 kcal

Kohlenhydrate117.5 g

Protein24.8 g

Fett36.3 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs53%

Fett36%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Kichererbse reif, Konserve, abgetropft

150 Gramm

Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel darin 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Ras el-Hanout zugeben und 1 Min. unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.

Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.

Kartoffelrösti und abgetropfte Kichererbsen in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Brühe leicht eindickt.

Gebratenen Spinat unterrühren und 2 Min. erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Eintopf in eine tiefe Schüssel schöpfen und sofort heiß servieren. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt alle Aromen wunderbar hervor.

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