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Pikante Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Beluga-Linsen

Name: Pikante Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Beluga-Linsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 60 Gramm Beluga Linsen; 150 Gramm Gemüsepaprika rot, gebacken; 20 Gramm Pfefferschote rot, roh; 70 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 30 Gramm Frühlingszwiebeln

961 kcal26.14g Protein130.2g Carbs32.72g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien961 kcal

Kohlenhydrate130.2 g

Protein26.1 g

Fett32.7 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs57%

Fett32%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Beluga Linsen

60 Gramm

Gemüsepaprika rot, gebacken

150 Gramm

Pfefferschote rot, roh

Zubereitung

Beluga-Linsen mit 150 ml Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15 Min. garköcheln, bis sie weich aber noch bissfest sind.

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken, rote Pfefferschote in feine Ringe schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Pfefferschote zugeben und 1 Min. mitbraten, dann Tomatenmark einrühren und 1 Min. rösten.

Gebackene rote Gemüsepaprika und Kartoffelrösti in die Pfanne geben und alles 5 Min. bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Rösti heiß und leicht knusprig sind.

Gegarte Beluga-Linsen abgießen und unter das Pfannengericht mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles auf einem tiefen Teller anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Tipp: Wer es etwas milder mag, lässt die Pfefferschoten-Kerne heraus.

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