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Würziger Hackfleisch-Kartoffel-Wrap mit Paprika

Name: Würziger Hackfleisch-Kartoffel-Wrap mit Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Yamswurzel roh; 150 Gramm Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen); 100 Gramm Orange Paprikaschoten; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 10 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 60 Gramm Vollkornbrötchen mit Ölsamen

1162 kcal56.54g Protein106.12g Carbs51.37g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1162 kcal

Kohlenhydrate106.1 g

Protein56.5 g

Fett51.4 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs38%

Fett42%

Zutaten

Yamswurzel roh

250 Gramm

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)

150 Gramm

Orange Paprikaschoten

Vollkornbrötchen mit Ölsamen

60 Gramm

Zubereitung

Die Yamswurzel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 12–15 Min. kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die orange Paprika in schmale Streifen schneiden.

Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Min. glasig anschwitzen.

Das Hackfleisch zugeben und 4–5 Min. unter gelegentlichem Rühren krümelig und goldbraun anbraten.

Paprikastreifen und Yamswurfelwürfel einrühren, alles zusammen 3 Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Paprika leicht weich ist.

Tomatenmark unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und 1–2 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

Das Vollkornbrötchen mit Ölsamen längs aufschneiden, die Hackfleisch-Kartoffel-Füllung großzügig darauf verteilen und sofort servieren. Tipp: Die Füllung lässt sich auch wunderbar in ein aufgewärmtes Fladenbrot wickeln.

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