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Gedämpfter Naturreis mit Mangold und Kichererbsen-Hummus

Name: Gedämpfter Naturreis mit Mangold und Kichererbsen-Hummus
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Reis poliert, gedämpft; 180 Gramm Mangold gekocht; 80 Gramm Humus; 120 Gramm Champignons; 60 Gramm Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 20 Milliliter Zitronensaft

642 kcal17.62g Protein62.34g Carbs33.09g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien642 kcal

Kohlenhydrate62.3 g

Protein17.6 g

Fett33.1 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs40%

Fett48%

Zutaten

Reis poliert, gedämpft

Zubereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden; die Champignons vierteln.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Champignons dazugeben und weitere 4–5 Min. braten, bis die Pilze goldbraun sind.

Den vorgegarten Mangold unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 2 Min. erhitzen.

Den gedämpften Reis in eine Schüssel geben und das Gemüse darüber anrichten.

Den Hummus in die Mitte setzen und alles mit einem Spritzer Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.

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