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Warmer Kartoffelsalat mit Rinderhackfleisch und Kirschtomaten

Name: Warmer Kartoffelsalat mit Rinderhackfleisch und Kirschtomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 150 Gramm Rind Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Kirschtomaten; 80 Gramm Zwiebeln; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

881 kcal48.43g Protein58.67g Carbs47.12g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien881 kcal

Kohlenhydrate58.7 g

Protein48.4 g

Fett47.1 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs28%

Fett50%

Zutaten

Kartoffeln

300 Gramm

Rind Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden und in gesalzenem Wasser für ca. 12 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken; Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und beiseitestellen.

Rinderhackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.

Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und weitere 2 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Kartoffelwürfel abgießen und noch warm in eine große Schüssel geben; Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln und vorsichtig vermengen.

Hackfleisch-Mischung und halbierte Kirschtomaten unter die Kartoffeln heben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frühlingszwiebeln über den Salat streuen und sofort warm servieren. Tipp: Der Salat schmeckt auch lauwarm hervorragend – die Kartoffeln nehmen das Dressing besonders gut auf, wenn sie noch warm sind.

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