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Würzige Vollkornnudel-Bowl mit Blumenkohl und Roquefort

Name: Würzige Vollkornnudel-Bowl mit Blumenkohl und Roquefort
Yield: 1 Portion
Ingredients: 90 Gramm Vollkornnudeln; 200 Gramm Blumenkohl tiefgefroren, gekocht; 40 Gramm Roquefort mind. 50 % Fett i. Tr.; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

654 kcal24.32g Protein74.12g Carbs26.58g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien654 kcal

Kohlenhydrate74.1 g

Protein24.3 g

Fett26.6 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs47%

Fett38%

Zutaten

Vollkornnudeln

90 Gramm

Blumenkohl tiefgefroren, gekocht

200 Gramm

Roquefort mind. 50 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Koche die Vollkornnudeln in gesalzenem Wasser 8–10 Minuten, bis sie al dente sind, abgießen.

Würfele währenddessen die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, dünste Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten, bis sie glasig sind.

Gib den tiefgekühlten gekochten Blumenkohl dazu, gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Blumenkohl durchgeheizt ist.

Hebe die Nudeln in die Pfanne, schwenke alles 1 Minute durch und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Richte die Bowl in einem tiefen Teller an und bröckle den Roquefort darüber – er schmilzt leicht und gibt eine cremige Würze.

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