Rezeptsammlung›Rezepte›Würzige Schellfisch-Bowl mit Fenchel und Tomatenmark

Würzige Schellfisch-Bowl mit Fenchel und Tomatenmark

Name: Würzige Schellfisch-Bowl mit Fenchel und Tomatenmark
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Schellfisch gedünstet; 180 Gramm Reis parboiled, poliert, geschmort ohne Fett; 120 Gramm Fenchel; 20 Gramm Tomatenmark; 60 Gramm Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

481 kcal62.2g Protein53.14g Carbs13.36g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien481 kcal

Kohlenhydrate53.1 g

Protein62.2 g

Fett13.4 g

Kalorienverteilung

Protein43%

Carbs37%

Fett21%

Zutaten

Schellfisch gedünstet

160 Gramm

Reis parboiled, poliert, geschmort ohne Fett

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Fenchel waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden; das grüne Fenchelkraut beiseitelegen.

Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln darin 3 Min. glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten.

Das Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten, bis es leicht dunkler wird und aromatisch duftet.

Den Fenchel dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze 8–10 Min. köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den gedünsteten Schellfisch in grobe Stücke brechen und in den letzten 2 Min. vorsichtig unter die Fenchelsauce heben, damit er warm wird, ohne zu zerfallen.

Den Parboiled Reis nach Packungsangabe garen und in eine Bowl füllen. Das Fenchel-Schellfisch-Ragout darüber verteilen und mit dem beiseitegestellten Fenchelkraut garnieren.

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