Würzige Pak-Choi-Nudeln mit pochiertem Ei
421 kcal14.62g Protein59.17g Carbs12.25g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien421 kcal
Kohlenhydrate59.2 g
Protein14.6 g
Fett12.3 g
Kalorienverteilung
Protein14%
Carbs58%
Fett27%
Zutaten
Zubereitung
1
Koche die Dinkeleierteigwaren in reichlich gesalzenem Wasser ca. 8 Min. al dente, abgießen und beiseitestellen.
2
Schneide den Pak Choi in ca. 3 cm breite Streifen und hacke den Knoblauch fein.
3
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate Knoblauch und Ingwerpulver ca. 1 Min. an, bis es duftet.
4
Gib den Pak Choi dazu, gieße die Gemüsebrühe an und dünste alles ca. 3–4 Min., bis die Stiele zart, die Blätter aber noch leuchtend grün sind.
5
Fülle einen kleinen Topf mit Wasser, bringe es zum leichten Simmern (nicht sprudeln), gib etwas Zitronensaft hinein und lasse die Eier einzeln hineingleiten – ca. 3 Min. pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist.
6
Hebe die Pasta unter das Pak-Choi-Gemüse, schmecke mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft ab.
7
Richte die Nudeln in einem tiefen Teller an und lege die pochierten Eier oben drauf – sofort servieren.
Würzige Pak-Choi-Nudeln mit pochiertem Ei — Kalorien, Protein & Nährwerte
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