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Würzige Ofenkartoffeln mit Romanesco und Seidentofu

Name: Würzige Ofenkartoffeln mit Romanesco und Seidentofu
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Batate/Süßkartoffel, roh; 200 Gramm Romanesco gekocht; 150 Gramm Seidentofu gargezogen; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Rapsöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 8 Gramm Sambal Oelek; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 15 Gramm Hanfsamen

702 kcal19.52g Protein89.39g Carbs24.98g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien702 kcal

Kohlenhydrate89.4 g

Protein19.5 g

Fett25.0 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs54%

Fett34%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, roh

300 Gramm

Romanesco gekocht

200 Gramm

Seidentofu gargezogen

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Hacke den Knoblauch fein.

Vermische die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit dem Rapsöl, Sambal Oelek, Knoblauch, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Verteile die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie 22–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.

Schneide den Seidentofu in grobe Würfel und erhitze ihn in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten vorsichtig, bis er leicht Farbe annimmt.

Mische den gegarten Romanesco mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer.

Arrange die Kartoffelspalten auf einem Teller, gib den Romanesco und den Seidentofu daneben und beträufle alles mit dem restlichen Zitronensaft.

Streue die Hanfsamen über das Gericht und serviere es sofort. Tipp: Hanfsamen liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und machen das Gericht noch nährstoffreicher.

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