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Würzige Ofenkartoffeln mit Kichererbsen und Spinat

Name: Würzige Ofenkartoffeln mit Kichererbsen und Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Rapsöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 300 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 120 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 100 Gramm Gemüsepaprika rot, gekocht; 80 Gramm Karotte/Möhre, gedünstet; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Majoran

622 kcal20.33g Protein80.42g Carbs18.59g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien622 kcal

Kohlenhydrate80.4 g

Protein20.3 g

Fett18.6 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs56%

Fett29%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

300 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

120 Gramm

Gemüsepaprika rot, gekocht

100 Gramm

Karotte/Möhre, gedünstet

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad Vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die abgetropften Kartoffeln grob hacken und rote Paprika in Streifen schneiden.

Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Min. glasig anschwitzen.

Kartoffelstücke, rote Paprika, gedünstete Karotten und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und alles 3 Min. unter Wenden anbraten.

Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und kurz aufkochen lassen.

Die Pfanne für 15 Min. in den heißen Ofen stellen, bis die Kichererbsen leicht knusprig und die Kartoffeln goldgelb sind.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und alles in eine tiefe Bowl umfüllen. Mit Pfeffer und frischen Frühlingszwiebeln nach Belieben toppen und sofort servieren.

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