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Würzige Kartoffelscheiben mit Königslachs und Bambus-Sprossen

Name: Würzige Kartoffelscheiben mit Königslachs und Bambus-Sprossen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 160 Gramm Königslachs gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Bambussprossen roh; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Gelbe Currypaste; 12 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

737 kcal47.66g Protein58.33g Carbs32.09g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien737 kcal

Kohlenhydrate58.3 g

Protein47.7 g

Fett32.1 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs33%

Fett41%

Zutaten

Kartoffeln

300 Gramm

Königslachs gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben in einer Lage einlegen und 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis die Scheiben gar und knusprig sind.

Hitze auf mittel reduzieren. Knoblauch und Currypaste an den Pfannenrand schieben und 1 Minute im heißen Öl anschwitzen.

Bambussprossen unterheben und 2 Minuten mitbraten. Alles gut vermengen.

Königslachs (gebraten) in mundgerechte Stücke zerteilen und vorsichtig unter die Kartoffeln heben. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Minute erwärmen.

Auf einem Teller anrichten und großzügig mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.

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