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Würzige Kartoffel-Wirsing-Bowl mit Kürbiskernen und Senfdressing

Name: Würzige Kartoffel-Wirsing-Bowl mit Kürbiskernen und Senfdressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Olivenöl; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 160 Gramm Kartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt; 130 Gramm Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne); 20 Gramm Kürbiskern; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Senf; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

900 kcal25.39g Protein130.41g Carbs26.42g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien900 kcal

Kohlenhydrate130.4 g

Protein25.4 g

Fett26.4 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs61%

Fett28%

Zutaten

Kartoffelkloß (aus gekochten Kartoffeln) Trockenprodukt

160 Gramm

Wirsing gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken und die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Das Kartoffelkloß-Trockenprodukt mit kochendem Wasser nach Anleitung zu einer Masse verarbeiten und zu kleinen Bällchen rollen.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffelbällchen sowie die Zwiebeln 5 Minuten goldbraun anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitbraten, dann den gebratenen Wirsing und die Gemüsebrühe dazugeben und alles 3 Minuten bei mittlerer Hitze schwenken.

In einer kleinen Schüssel Senf, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne 2 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht duften und anfangen zu knistern.

Die Kartoffel-Wirsing-Mischung in einer Bowl anrichten, das Senfdressing darüber träufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Tipp: Das Dressing lässt sich mit einem Hauch Zitronenabrieb noch aromatischer machen.

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