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Würzige Kartoffel-Pfanne mit grünen Erbsen und Ingwer

Name: Würzige Kartoffel-Pfanne mit grünen Erbsen und Ingwer
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Steinpilz gedünstet; 120 Gramm Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet; 100 Gramm Paprika, rot; 10 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Ingwer/Ingwerwurzel, roh; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 12 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Reisessig; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

457 kcal30.56g Protein39.46g Carbs14.44g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien457 kcal

Kohlenhydrate39.5 g

Protein30.6 g

Fett14.4 g

Kalorienverteilung

Protein30%

Carbs38%

Fett32%

Zutaten

Steinpilz gedünstet

280 Gramm

Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet

Ingwer/Ingwerwurzel, roh

Zubereitung

Schneide die rote Paprika in schmale Streifen und die roten Zwiebeln in halbe Ringe; presse den Knoblauch und reibe den Ingwer fein.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze und brate die Steinpilze und Paprikastreifen 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis sie leichte Röstaromen entwickeln.

Gib die roten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln weich sind.

Füge die gedünsteten grünen Erbsen hinzu und rühre alles 2 Minuten durch, bis die Erbsen heiß sind.

Beträufle die Pfanne mit dem Reisessig, würze mit Salz und Pfeffer und hebe alles kräftig unter.

Richte die Pfanne direkt auf einem tiefen Teller an und serviere sie sofort. Tipp: Dazu passt ein Klecks Joghurt als frische Ergänzung.

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