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Würzige Kartoffel-Champignon-Bowl mit Rührei und Grünkohl

Name: Würzige Kartoffel-Champignon-Bowl mit Rührei und Grünkohl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel ungeschält, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Mischpilze tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Grünkohl tiefgefroren; 120 Gramm Hühnerei Eiklar, gekocht; 1 Gramm Hühnerei Eigelb, roh; 15 Milliliter Rapsöl; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

652 kcal35.61g Protein77.03g Carbs16.22g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien652 kcal

Kohlenhydrate77.0 g

Protein35.6 g

Fett16.2 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs52%

Fett24%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)

250 Gramm

Mischpilze tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Grünkohl tiefgefroren

100 Gramm

Hühnerei Eiklar, gekocht

Zubereitung

Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze 10 ml Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kartoffelscheiben (ungeschält, aus dem Kühlregal) 8–10 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schiebe die Kartoffeln an den Rand, gib weitere 5 ml Rapsöl in die Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten glasig.

Füge die tiefgekühlten Mischpilze dazu und brate alles bei höherer Hitze 5 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind.

Gib den tiefgekühlten Grünkohl hinzu, decke die Pfanne 3 Minuten ab und rühre gelegentlich, bis der Grünkohl durchgewärmt ist.

Verquirle das Eigelb mit dem gekochten Eiklar (grob zerkleinert) in einer kleinen Schüssel, schiebe das Gemüse zur Seite und scramble die Eimischung 2 Minuten bei niedriger Hitze, bis sie gerade gestockt ist.

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