Rezeptsammlung›Rezepte›Würzige Kabeljau-Pasta mit Tomatenmark und Gemüsebrühe

Würzige Kabeljau-Pasta mit Tomatenmark und Gemüsebrühe

Name: Würzige Kabeljau-Pasta mit Tomatenmark und Gemüsebrühe
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Eierteigwaren gekocht, gebacken; 150 Gramm Kabeljau; 30 Gramm Tomatenmark; 60 Gramm Zwiebel; 6 Gramm Knoblauch; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 12 Milliliter Olivenöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

462 kcal34.13g Protein45.95g Carbs14.34g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien462 kcal

Kohlenhydrate46.0 g

Protein34.1 g

Fett14.3 g

Kalorienverteilung

Protein30%

Carbs41%

Fett29%

Zutaten

Eierteigwaren gekocht, gebacken

Zubereitung

Würfele die Zwiebel (60 g) fein und hacke den Knoblauch (6 g).

Koche die Eierteigwaren in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente und gieße sie ab.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebel und Knoblauch 2 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib das Tomatenmark dazu, röste es 1 Min. unter Rühren mit an, dann lösche mit der Gemüsebrühe ab.

Lege den Kabeljau in die Sauce, decke die Pfanne ab und lass den Fisch 4–5 Min. bei niedriger Hitze garen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Zerpflücke den Fisch grob in der Pfanne, gib den Zitronensaft dazu und schwenke die abgetropfte Pasta unter.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einen tiefen Teller geben und sofort servieren. Tipp: Ein paar Kapern passen hervorragend dazu – falls vorrätig.

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