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Wildreis-Pfanne mit Chinakohl und Cashews

Name: Wildreis-Pfanne mit Chinakohl und Cashews
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Reisessig; 10 Milliliter Rapsöl; 200 Gramm Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 180 Gramm Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne); 30 Gramm Cashewkern; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 60 Gramm Zwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Chiliflocken; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

677 kcal25.01g Protein81.89g Carbs25.33g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien677 kcal

Kohlenhydrate81.9 g

Protein25.0 g

Fett25.3 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs50%

Fett35%

Zutaten

Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.

Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Min. goldbraun rösten, dann beiseitelegen.

Rapsöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei hoher Hitze 2 Min. anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.

Gebratenen Wildreis (vorgegart) in die Pfanne geben und 3 Min. bei starker Hitze mitbraten, bis einzelne Körner knusprig werden.

Gebratenen Chinakohl und Chiliflocken hinzufügen und weitere 2 Min. unter Rühren mitbraten.

Reisessig über die Pfanne träufeln, kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles auf einem tiefen Teller anrichten, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Cashews bestreuen und sofort heiß servieren.

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