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Wildreis-Bowl mit gebratenem Tofu und Edamame

Name: Wildreis-Bowl mit gebratenem Tofu und Edamame
Yield: 1 Portion
Ingredients: 160 Gramm Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Tofu gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Edamame; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Milliliter Sojasauce; 12 Milliliter Olivenöl; 8 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft; 5 Gramm Koriander

678 kcal46.03g Protein63.47g Carbs25.48g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien678 kcal

Kohlenhydrate63.5 g

Protein46.0 g

Fett25.5 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs38%

Fett34%

Zutaten

Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

160 Gramm

Tofu gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den gebratenen Tofu darin 4–5 Min. wenden, bis er rundum goldbraun und knusprig ist.

Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten, bis er leicht goldig ist.

Sojasauce und Zitronensaft einrühren, kurz aufschäumen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Edamame in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser 3 Min. blanchieren, dann abgießen.

Gebratenen Wildreis in eine Bowl geben, Tofu und Edamame darauf anrichten.

Frühlingszwiebeln und Koriander darüberstreuen und sofort servieren.

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