Wildlachs mit Spargel-Suppe
410 kcal27g Protein11g Carbs29g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien410 kcal
Kohlenhydrate11.0 g
Protein27.0 g
Fett29.0 g
Kalorienverteilung
Protein26%
Carbs11%
Fett63%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Erbsen auftauen lassen, dann bei dem Spargel das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden.
2
Der Lachs wird gewaschen und in Würfel geschnitten.
3
Jetzt wird der Knoblauch und die Schalotten geschält und in feine Würfel geschnitten. Spargel, Schalotten und Knoblauch und die Hälfte der Erbsen kurz in heißer Butter anschwitzen und dann mit dem Wein und der Brühe angießen.
4
Alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, den Basilikum zugeben (davon etwas zum garnieren zurück behalten) alles fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Aufkochen lassen und je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einkocheb lassen oder Brühe zufügen.
5
Jetzt wird die Sahne und das Creme fraiche untergerührt nun den Lachs und die restlichen Erbsen zugeben und alles etwa 5 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.
Wildlachs mit Spargel-Suppe — Kalorien, Protein & Nährwerte
Wildlachs mit Spargel-Suppe enthält pro Portion 410 Kalorien, 27g Protein, 11g Kohlenhydrate und 29g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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