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Warmes Hackfleisch-Gemüse-Frühstücksbowl mit Ei

Name: Warmes Hackfleisch-Gemüse-Frühstücksbowl mit Ei
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen); 100 Gramm Broccoli tiefgefroren, gekocht; 2 Gramm Eigelb vom Huhn; 60 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 8 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

557 kcal35.98g Protein7.43g Carbs41.65g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien557 kcal

Kohlenhydrate7.4 g

Protein36.0 g

Fett41.6 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs5%

Fett68%

Zutaten

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

120 Gramm

Broccoli tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Würfele die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch klein.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gib Zwiebel und Knoblauch hinein und brate beides ca. 2 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Gib das tiefgefrorene Hackfleisch dazu und brate es unter gelegentlichem Wenden ca. 5–6 Minuten im Ofen auf 200 °C (oder direkt in der Pfanne), bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Füge den tiefgekühlten Brokkoli direkt zur Pfanne hinzu und gare alles zusammen weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Brokkoli bissfest-weich ist.

Schiebe die Hack-Gemüse-Mischung an den Rand der Pfanne, schlage die Eigelbe in die Mitte und lass sie bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocken, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht weich ist.

Würze alles mit Salz und Pfeffer, hebe Hackfleisch und Gemüse vorsichtig um die Eier herum an und serviere direkt aus der Pfanne in einer Schüssel. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.

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