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Herzhafte Puten-Eintopf-Bowl mit Rinderhack und Champignons

Name: Herzhafte Puten-Eintopf-Bowl mit Rinderhack und Champignons
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 160 Gramm Pute Keule, ohne Haut, gegrillt; 100 Gramm Rinderhack, fettreduziert; 150 Gramm Champignon gegrillt; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 80 Gramm Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Petersilienblatt getrocknet

671 kcal88.11g Protein25.12g Carbs23.82g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien671 kcal

Kohlenhydrate25.1 g

Protein88.1 g

Fett23.8 g

Kalorienverteilung

Protein53%

Carbs15%

Fett32%

Zutaten

Pute Keule, ohne Haut, gegrillt

160 Gramm

Rinderhack, fettreduziert

Joghurt fettarm, mind. 1,5 % bis max. 1,8 % Fett

Petersilienblatt getrocknet

2 Gramm

Zubereitung

Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken; gegrillte Champignons halbieren oder vierteln, falls groß.

Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln 3 Min. anschwitzen, dann Knoblauch 1 Min. mitbraten.

Fettreduzierten Rinderhack dazugeben und unter Rühren 4–5 Min. krümelig anbraten, bis kein rohes Fleisch mehr sichtbar ist.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren.

Die vorgegarte Putenkeulen-Fleischstücke und die Champignons in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei niedriger Hitze 8–10 Min. köcheln lassen, bis der Eintopf aromatisch und leicht eingedickt ist.

Getrocknetes Petersilienblatt einrühren, Topf vom Herd nehmen.

Die Bowl mit dem fettarmen Joghurt servieren: Eintopf in eine tiefe Schüssel füllen und den Joghurt als cremigen Klecks obenauf setzen. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft im Joghurt gibt dem Gericht eine schöne frische Note.

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