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Warmer Mehrkornschrot-Teller mit Heidelbeeren und Skyr-Haube

Name: Warmer Mehrkornschrot-Teller mit Heidelbeeren und Skyr-Haube
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Mehrkornschrot gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Skyr Joghurt nach isländischer Tradition; 80 Gramm Heidelbeere roh; 10 Gramm Himbeere getrocknet; 5 Gramm Butter; 1 Gramm Salz; 50 Milliliter Gemüsebrühe

310 kcal16.68g Protein38.11g Carbs6.29g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien310 kcal

Kohlenhydrate38.1 g

Protein16.7 g

Fett6.3 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs55%

Fett21%

Zutaten

Mehrkornschrot gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Skyr Joghurt nach isländischer Tradition

Zubereitung

Erhitze den bereits gegarten Mehrkornschrot in einem kleinen Topf zusammen mit der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3–4 Min., bis er heiß und leicht cremig ist; die Brühe gibt eine herzhafte Tiefe.

Rühre die Butter und eine Prise Salz unter den Schrot, bis die Butter geschmolzen ist und die Masse glänzt.

Wärme die frischen Heidelbeeren in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 2 Min., bis sie leicht weich werden und anfangen, ihren Saft freizugeben.

Fülle den heißen Schrot in eine tiefe Schüssel.

Gib die warmen Heidelbeeren mitsamt ihrem Saft über den Schrot.

Setze einen großzügigen Löffel Skyr in die Mitte als kühle, cremige Haube und bestreue alles mit den getrockneten Himbeeren für einen fruchtigen Crunch; sofort genießen, solange der Schrot noch dampft.

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