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Warmer Kichererbsen-Salat mit gebackenem Brokkoli

Name: Warmer Kichererbsen-Salat mit gebackenem Brokkoli
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Kichererbse reif, Konserve, abgetropft; 150 Gramm Broccoli tiefgefroren, gebacken; 40 Gramm Rucola; 40 Gramm Schafskäse, 9% Fett; 20 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 8 Gramm Ingwerwurzel; 3 Gramm Knoblauch; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Salz

534 kcal24.99g Protein32.05g Carbs27.71g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien534 kcal

Kohlenhydrate32.0 g

Protein25.0 g

Fett27.7 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs27%

Fett52%

Zutaten

Kichererbse reif, Konserve, abgetropft

150 Gramm

Broccoli tiefgefroren, gebacken

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Verteile den tiefgekühlten Brokkoli auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, beträufle ihn mit der Hälfte des Olivenöls und würze mit Salz und Pfeffer.

Backe den Brokkoli 18–20 Min., bis die Röschen an den Rändern knusprig und leicht gebräunt sind.

Reibe den Ingwer fein und presse den Knoblauch. Verrühre beides mit dem restlichen Olivenöl, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu einem kräftigen Dressing.

Spüle die Kichererbsen aus der Dose kurz kalt ab und schütte sie in eine große Schüssel.

Gib den heißen Brokkoli zu den Kichererbsen, gieß das Ingwer-Dressing darüber und mische alles vorsichtig durch.

Richte den Rucola auf einem Teller an, lege die Kichererbsen-Brokkoli-Mischung darauf und bröckle den Schafskäse darüber. Warm servieren.

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