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Gerösteter Reis mit gelbem Paprika und Kichererbsen

Name: Gerösteter Reis mit gelbem Paprika und Kichererbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 220 Gramm Reis unpoliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 130 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 150 Gramm Gemüsepaprika gelb, gegrillt; 100 Gramm Paprika, rot; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Oregano; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

755 kcal23.67g Protein111.12g Carbs18.44g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien755 kcal

Kohlenhydrate111.1 g

Protein23.7 g

Fett18.4 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs63%

Fett24%

Zutaten

Olivenöl

12 Milliliter

Reis unpoliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

220 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

130 Gramm

Gemüsepaprika gelb, gegrillt

Zubereitung

Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, rote und gelbe Paprika in schmale Streifen schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Zwiebel 3 Min. anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Knoblauch und Paprikastreifen zugeben und weitere 4–5 Min. unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Paprika weich ist.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten, bis es dunkel wird – das gibt Tiefe im Geschmack.

Kichererbsen und den vorher in der trockenen Pfanne 2 Min. gerösteten Reis zugeben und alles kräftig vermengen.

Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und noch 2–3 Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis alles gut verbunden und heiß ist.

Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln.

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