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Warmer Kartoffelstampf-Wrap mit Garnelen und mexikanischem Gemüse

Name: Warmer Kartoffelstampf-Wrap mit Garnelen und mexikanischem Gemüse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Kartoffel ungeschält, roh; 150 Gramm Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gedünstet; 120 Gramm Gemüsemischung mexikanische Art, roh; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Rapsöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 90 Gramm Vollkornbrötchen

618 kcal41.36g Protein70.32g Carbs15.88g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien618 kcal

Kohlenhydrate70.3 g

Protein41.4 g

Fett15.9 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs48%

Fett24%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, roh

200 Gramm

Garnele/Granat/Krabbe, tiefgefroren, gedünstet

150 Gramm

Gemüsemischung mexikanische Art, roh

Zubereitung

Kartoffeln schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und beides ca. 3 Minuten glasig andünsten.

Mexikanisches Gemüse zur Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen und grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Tiefgefrorene Garnelen in derselben Pfanne bei hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.

Vollkornbrötchen aufschneiden und leicht anrösten. Die untere Hälfte großzügig mit Kartoffelstampf bestreichen.

Gemüsemischung und Garnelen darauflegen, restlichen Zitronensaft beträufeln, Brötchen zusammenklappen und sofort servieren.

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