Warmer Kartoffelsalat mit Brokkoli und Harissa-Dressing
706 kcal10.16g Protein111.76g Carbs20.2g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien706 kcal
Kohlenhydrate111.8 g
Protein10.2 g
Fett20.2 g
Kalorienverteilung
Protein6%
Carbs67%
Fett27%
Zutaten
Zubereitung
1
Schäle den Maniok/Cassava und schneide ihn in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge.
2
Koche die Cassava-Würfel in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten, bis sie gabelweich sind, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3
Teile den Brokkoli währenddessen in kleine Röschen und blanchiere ihn 3 Minuten im kochenden Salzwasser, bis er bissfest-grün ist, dann abschrecken.
4
Schneide die roten Zwiebeln in feine Halbringe und hacke den Knoblauch sehr fein.
5
Rühre für das Dressing Harissa-Paste, Olivenöl und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
6
Gib die noch warmen Cassava-Würfel und den Brokkoli sowie die roten Zwiebeln und den Knoblauch zur Dressing-Schüssel und wende alles gründlich.
7
Lass den Salat 5 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen, dann auf einem Teller anrichten und servieren.
Warmer Kartoffelsalat mit Brokkoli und Harissa-Dressing — Kalorien, Protein & Nährwerte
Warmer Kartoffelsalat mit Brokkoli und Harissa-Dressing enthält pro Portion 706 Kalorien, 10.16g Protein, 111.76g Kohlenhydrate und 20.2g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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