Warmer Kartoffelsalat mit Austernpilzen und Zitrone
463 kcal12.14g Protein63.1g Carbs14.4g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien463 kcal
Kohlenhydrate63.1 g
Protein12.1 g
Fett14.4 g
Kalorienverteilung
Protein11%
Carbs59%
Fett30%
Zutaten
Zubereitung
1
Koche die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten, bis sie weich sind, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2
Schneide die Roten Zwiebeln in feine Ringe und die Frühlingszwiebeln in dünne Rollen; hacke den Knoblauch fein.
3
Zupfe die Austernpilze in mundgerechte Streifen und brate sie in 8 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten goldbraun, bis sie leicht kross sind.
4
Schneide die noch warmen Kartoffeln in Scheiben und lege sie in eine große Schüssel.
5
Verrühre die restlichen 7 ml Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
6
Gib Rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und die gebratenen Austernpilze zu den Kartoffeln und vermenge alles vorsichtig mit dem Dressing.
7
Streue die gehackte Petersilie darüber und serviere den Salat sofort warm auf einem tiefen Teller. Tipp: Wer mag, gibt noch einen Spritzer extra Zitronensaft obendrauf – das macht den Salat noch frischer.
Warmer Kartoffelsalat mit Austernpilzen und Zitrone — Kalorien, Protein & Nährwerte
Warmer Kartoffelsalat mit Austernpilzen und Zitrone enthält pro Portion 463 Kalorien, 12.14g Protein, 63.1g Kohlenhydrate und 14.4g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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