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Warmer Kartoffelkloß-Salat mit Austernpilzen und Knoblauch-Olivenöl

Name: Warmer Kartoffelkloß-Salat mit Austernpilzen und Knoblauch-Olivenöl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen; 150 Gramm Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne); 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

570 kcal19.39g Protein62.59g Carbs21.71g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien570 kcal

Kohlenhydrate62.6 g

Protein19.4 g

Fett21.7 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs48%

Fett37%

Zutaten

Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren, gargezogen

280 Gramm

Austernpilz gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Kartoffelklöße nach Packungsanweisung in siedendem Wasser gar ziehen lassen, abgießen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch darin 1 Minute goldgelb anschwitzen.

Gebratene Austernpilze dazugeben und 3 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kross erwärmen.

Kartoffelscheiben in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles 3 Minuten vorsichtig durchschwenken, bis die Brühe fast verdampft ist.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Frühlingszwiebeln unterrühren.

Auf einem flachen Teller anrichten und warm servieren. Tipp: Etwas Frischkäse dazu macht das Gericht noch cremiger.

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