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Warmer Kartoffel-Sellerie-Wrap mit Tahini und Frühlingszwiebeln

Name: Warmer Kartoffel-Sellerie-Wrap mit Tahini und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel ungeschält, tiefgefroren; 100 Gramm Knollensellerie roh; 25 Gramm Tahini; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Milliliter Zitronensaft; 12 Milliliter Olivenöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

564 kcal14.63g Protein61.49g Carbs26.29g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien564 kcal

Kohlenhydrate61.5 g

Protein14.6 g

Fett26.3 g

Kalorienverteilung

Protein11%

Carbs45%

Fett44%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, tiefgefroren

Zubereitung

Knollensellerie schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden; Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden; Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Selleriewürfel 5 Min. goldbraun anbraten.

Knoblauch dazugeben und 1 Min. mitbraten, bis er duftet; Gemüsebrühe angießen und alles 8 Min. köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.

Gefrorene Kartoffeln separat in Salzwasser 15 Min. garen, abgießen und mit einer Gabel grob zerdrücken.

Tahini mit Zitronensaft, einer Prise Salz und 2 EL Wasser glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Kartoffelstampf und Sellerie-Knoblauch-Mischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem großen Wrap verteilen.

Tahini-Sauce darüberträufeln, Frühlingszwiebeln streuen, Wrap fest einrollen und servieren. Tipp: Die Tahini-Sauce kann auch als Dip separat gereicht werden.

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