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Warmer Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten

Name: Warmer Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 200 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren; 130 Gramm Gartenbohne reif, Konserve, abgetropft; 150 Gramm Tomate roh; 70 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 25 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

779 kcal21.71g Protein98.84g Carbs28.01g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien779 kcal

Kohlenhydrate98.8 g

Protein21.7 g

Fett28.0 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs54%

Fett34%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren

200 Gramm

Gartenbohne reif, Konserve, abgetropft

Zubereitung

Würfele die rohe Tomate in grobe Stücke und die Zwiebel in feine Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel 2–3 Minuten, bis sie glasig sind.

Gib den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark dazu und röste alles 1 Minute unter Rühren, damit sich die Aromen entfalten.

Brich die tiefgefrorenen Kartoffelrösti grob in Stücke und lege sie in den Topf, gib die abgetropften Kichererbsen und die gewürfelten Tomaten hinzu.

Gieße die Gemüsebrühe an, rühre alles durch und lass den Eintopf bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten köcheln, bis die Rösti-Stücke weich sind und die Sauce leicht eindickt.

Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und serviere den Eintopf heiß in einer tiefen Schüssel. Tipp: Gegrillte Paprika aus dem Glas (ID 5083) passt als schnelles Topping hervorragend dazu.

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