Warmer Kartoffel-Brokkoli-Salat mit weichem Ei und Senf-Zitrone
326 kcal21.78g Protein16.59g Carbs17.21g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien326 kcal
Kohlenhydrate16.6 g
Protein21.8 g
Fett17.2 g
Kalorienverteilung
Protein28%
Carbs22%
Fett50%
Zutaten
Zubereitung
1
Bringe das Wasser in einem kleinen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
2
Blanchiere die Brokkoliröschen 4 Minuten im kochenden Wasser, bis sie bissfest und leuchtend grün sind. Herausheben und beiseitelegen, Wasser im Topf belassen.
3
Senke die Hitze auf mittlere Stufe, so dass das Wasser nur noch leicht siedet. Schlage das Eigelb in eine Tasse und gleite es vorsichtig ins Wasser – 4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
4
Schneide die Zwiebel in feine Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
5
Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, dünste die Zwiebelwürfel 2 Minuten glasig an und gib die abgetropften Champignons dazu – 2 Minuten mitbraten.
6
Mische Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing und vermengen ihn mit Brokkoli, Champignons, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
7
Warmer Kartoffel-Brokkoli-Salat mit weichem Ei und Senf-Zitrone — Kalorien, Protein & Nährwerte
Warmer Kartoffel-Brokkoli-Salat mit weichem Ei und Senf-Zitrone enthält pro Portion 326 Kalorien, 21.78g Protein, 16.59g Kohlenhydrate und 17.21g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
Alle Rezepte in der Foodiary Datenbank werden mit vollständigen Makronährstoffangaben bereitgestellt. In der Foodiary App kannst du Rezepte direkt per Kamera scannen oder manuell hinzufügen — dein persönlicher Coach sieht deinen Fortschritt in Echtzeit und passt deinen Ernährungsplan entsprechend an.
Deine Krankenkasse zahlt
bis zu 100 %.
Foodiary ist nach §20 SGB V zertifiziert — über 94 gesetzliche Krankenkassen erstatten die Kosten für deinen Ernährungskurs.
