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Warme Rosenkohl-Ei-Pfanne mit Senf-Joghurt

Name: Warme Rosenkohl-Ei-Pfanne mit Senf-Joghurt
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Rosenkohl gekocht; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 80 Gramm Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 15 Gramm Frühlingszwiebeln

270 kcal11.97g Protein20.11g Carbs13g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien270 kcal

Kohlenhydrate20.1 g

Protein12.0 g

Fett13.0 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs33%

Fett48%

Zutaten

Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz

Zubereitung

Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und hacke den Knoblauch. Halbiere die gekochten Rosenkohl-Röschen.

Verrühre den Joghurt mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem frischen Dressing und stelle es beiseite.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Zwiebeln und den Knoblauch 2 Min. an, bis sie duften.

Gib den halbierten Rosenkohl dazu und brate alles 4–5 Min., bis die Schnittflächen goldbraun sind.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und richte den Rosenkohl auf einem tiefen Teller an.

Gieße das Senf-Joghurt-Dressing darüber und streue die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln als frische Garnitur obenauf. Tipp: Ein pochiertes Ei direkt auf dem Rosenkohl macht dieses Frühstück noch eiweißreicher.

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