Goldbraune Tofu-Shiitake-Pfanne mit Vollkorntoast
912 kcal51.97g Protein93.44g Carbs31.4g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien912 kcal
Kohlenhydrate93.4 g
Protein52.0 g
Fett31.4 g
Kalorienverteilung
Protein24%
Carbs43%
Fett33%
Zutaten
Zubereitung
1
Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Shiitakepilze in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
2
Rapsöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert. Tofuscheiben hineingeben und 3–4 Min. pro Seite goldbraun und knusprig braten.
3
Tofu an den Pfannenrand schieben, Shiitakepilze und Knoblauch in die Mitte geben und 3 Min. anbraten, bis die Pilze weich und leicht gebräunt sind.
4
Teriyakisauce über Tofu und Pilze gießen, kurz durchschwenken und 1 Min. einkochen lassen, bis alles glänzend überzogen ist.
5
Frühlingszwiebeln einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
6
Vollkorntoast rösten, auf einem Teller anrichten und die Tofu-Shiitake-Mischung darauf verteilen. Sofort servieren.
7
Tipp: Den Tofu am Vortag trocken tupfen und offen im Kühlschrank lagern – so wird er beim Braten noch knuspriger.
Goldbraune Tofu-Shiitake-Pfanne mit Vollkorntoast — Kalorien, Protein & Nährwerte
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