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Warme Reis-Bowl mit gebratener Zucchini und weißen Bohnen

Name: Warme Reis-Bowl mit gebratener Zucchini und weißen Bohnen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 230 Gramm Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 180 Gramm Zucchini geschmort ohne Fett; 200 Milliliter Bohnen weiß, in Tomatensoße, Konserve; 100 Gramm Cocktailtomaten; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 10 Milliliter Sonnenblumenöl; 2 Gramm Meersalz; 1 Gramm Pfeffer

668 kcal23.57g Protein103.35g Carbs14.57g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien668 kcal

Kohlenhydrate103.3 g

Protein23.6 g

Fett14.6 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs65%

Fett21%

Zutaten

Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

230 Gramm

Zucchini geschmort ohne Fett

180 Gramm

Bohnen weiß, in Tomatensoße, Konserve

Zubereitung

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Cocktailtomaten halbieren.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die geschmorten Zucchini-Stücke 3 Min. ohne Rühren anbraten, bis sie goldbraune Röststellen bekommen.

Hitze auf mittel reduzieren, Knoblauch zugeben und 1 Min. mitbraten.

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann Cocktailtomaten und abgetropfte weiße Bohnen zugeben.

Alles 4 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce leicht eindickt.

Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Den gebratenen Reis als Basis in eine Schüssel geben, das Bohnen-Zucchini-Gemüse darüber anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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