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Warme Ei-Bowl mit Erbsen-Karotten und Hafer

Name: Warme Ei-Bowl mit Erbsen-Karotten und Hafer
Yield: 1 Portion
Ingredients: 120 Gramm Hühnerei gekocht; 150 Gramm Gemüsemischung Erbsen-Karotten, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Hafer Schrot, gekocht; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 40 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

471 kcal27.86g Protein34.32g Carbs21.71g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien471 kcal

Kohlenhydrate34.3 g

Protein27.9 g

Fett21.7 g

Kalorienverteilung

Protein25%

Carbs31%

Fett44%

Zutaten

Hühnerei gekocht

120 Gramm

Gemüsemischung Erbsen-Karotten, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Hafer Schrot, gekocht

Zubereitung

Haferschrot mit Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen und bei niedriger Hitze 5 Min. quellen lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.

Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Erbsen-Karotten-Mischung direkt aus der Tiefkühlung 4–5 Min. braten, bis sie leicht golden sind.

Eier in kochendem Wasser 6 Min. weich kochen, dann kalt abschrecken und schälen.

Haferbrei mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in eine Schüssel füllen.

Gebratenes Gemüse auf dem Haferbrei anrichten, Eier halbieren und danebenlegen.

Rote Zwiebelringe darüberstreuen, mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Pfeffer abschließen und sofort servieren.

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