Rezeptsammlung›Rezepte›Vollkornreis-Eintopf mit Weißen Bohnen und Tomaten

Vollkornreis-Eintopf mit Weißen Bohnen und Tomaten

Name: Vollkornreis-Eintopf mit Weißen Bohnen und Tomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 400 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Rapsöl; 70 Gramm Vollkornreis; 130 Gramm Gartenbohne reif, Konserve, abgetropft; 40 Gramm Tomatenmark; 70 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 100 Gramm Grünkohl tiefgefroren, gekocht; 3 Gramm Braune Senfsamen; 2 Gramm Chiliflocken; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

666 kcal27.33g Protein95.24g Carbs14.28g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien666 kcal

Kohlenhydrate95.2 g

Protein27.3 g

Fett14.3 g

Kalorienverteilung

Protein18%

Carbs62%

Fett21%

Zutaten

Gartenbohne reif, Konserve, abgetropft

Grünkohl tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.

Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Senfsamen darin 1 Min. anrösten, bis sie zu knistern beginnen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Min. glasig dünsten.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten, bis es dunkler wird und aromatisch duftet.

Den Vollkornreis sowie die Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen und dann bei geringer Hitze 30 Min. köcheln lassen.

Den abgetropften Grünkohl und die abgetropften Gartenbohnen einrühren und weitere 10 Min. mitgaren, bis der Reis weich ist und der Eintopf sämig wird.

Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und heiß in einem tiefen Teller servieren.

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