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Venezianische Miesmuschel-Bowl mit Tomaten und Ebly

Name: Venezianische Miesmuschel-Bowl mit Tomaten und Ebly
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Olivenöl; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Zitronensaft; 200 Gramm Miesmuschel tiefgefroren; 150 Gramm Tomate gekocht; 80 Gramm Ebly; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 25 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Getrocknete Basilikum; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

642 kcal36.49g Protein75.96g Carbs19.8g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien642 kcal

Kohlenhydrate76.0 g

Protein36.5 g

Fett19.8 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs48%

Fett28%

Zutaten

Miesmuschel tiefgefroren

Getrocknete Basilikum

Zubereitung

Koche den Ebly in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 10–12 Min., bis er weich, aber noch bissfest ist, dann abtropfen lassen.

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebeln und Knoblauch 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Rühre das Tomatenmark ein und brate es 1 Min. mit, bis es leicht dunkler wird. Gib dann die gekochten Tomaten hinzu und köchle die Sauce 5 Min. ein, bis sie etwas eindickt.

Füge die tiefgekühlten Miesmuscheln hinzu, decke die Pfanne ab und erhitze sie 4–5 Min. bei mittlerer Hitze, bis alle Muscheln heiß und die Schalen geöffnet sind.

Würze mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum und Zitronensaft ab.

Gib den Ebly als Basis in eine Bowl, schöpfe die Miesmuscheln mit der Tomatensauce darüber und serviere sofort. Tipp: Nicht geöffnete Muscheln unbedingt aussortieren.

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