Veganer Salat aus Gemüse - Brokkoli, Pilzen, Spinat und Quinoa
499 kcal25g Protein84g Carbs9g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien499 kcal
Kohlenhydrate84.0 g
Protein25.0 g
Fett9.0 g
Kalorienverteilung
Protein19%
Carbs65%
Fett16%
Zutaten
Zubereitung
1
Die Quinoa in eine mittelgroße Pfanne geben, die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
2
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis sie karamellisiert ist.
3
Fügen Sie den Zucker, 1 Teelöffel Balsamico-Essig und Salz hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Die gekochte Quinoa einrühren und beiseite stellen.
4
Fügen Sie in der gleichen Pfanne 1 EL Öl hinzu und fügen Sie Knoblauch, Pilze und Broccoli hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten garen, bis sie weich ist.
5
Das Gemüse mit der Quinoa und den Zwiebeln mischen, den restlichen Balsamico-Essig und den Spinat dazugeben und gut würfeln. Als Hauptgericht oder als Beilage servieren.
Veganer Salat aus Gemüse - Brokkoli, Pilzen, Spinat und Quinoa — Kalorien, Protein & Nährwerte
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