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Knusprige Kartoffelrösti mit Frischkäse und Tomate

Name: Knusprige Kartoffelrösti mit Frischkäse und Tomate
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Kartoffel geschält, roh; 60 Gramm Frischkäse; 80 Gramm Tomate geschmort ohne Fett; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 20 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Knoblauch

563 kcal12.29g Protein60.21g Carbs28.82g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien563 kcal

Kohlenhydrate60.2 g

Protein12.3 g

Fett28.8 g

Kalorienverteilung

Protein9%

Carbs44%

Fett47%

Zutaten

Kartoffel geschält, roh

280 Gramm

Frischkäse

60 Gramm

Tomate geschmort ohne Fett

Zubereitung

Kartoffeln schälen und auf der groben Seite einer Reibe in eine Schüssel raspeln; Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden; Knoblauch fein reiben.

Kartoffelraspeln in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, bis so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt ist – das ist der Trick für echte Knusprigkeit.

Geraspelte Kartoffeln mit Knoblauch, der Hälfte der Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kartoffelmasse zu einem flachen Rösti (ca. 1,5 cm dick) formen und einlegen.

Rösti ca. 7 Min. auf der ersten Seite braten, bis die Unterseite tief goldbraun und knusprig ist, dann vorsichtig wenden.

Weitere 6 Min. auf der zweiten Seite braten, bis auch diese Seite goldbraun ist und die Kartoffeln durchgegart sind.

Rösti auf einen Teller gleiten lassen, Frischkäse darauf verteilen, geschmorte Tomaten darübergeben und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Tipp: Den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, bevor du ihn aufträgst – das macht ihn noch würziger.

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