Rezeptsammlung›Rezepte›Ungekochter Reis-Bowl mit Wildreis, Roten Rüben und Quinoa

Ungekochter Reis-Bowl mit Wildreis, Roten Rüben und Quinoa

Name: Ungekochter Reis-Bowl mit Wildreis, Roten Rüben und Quinoa
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Wildreis gekocht; 40 Gramm Quinoa; 100 Gramm Rote Rübe/Rote Bete, roh; 40 Gramm Radicchio; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 20 Milliliter Zitronensaft; 12 Milliliter Olivenöl; 6 Gramm Weißer Sesam; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

488 kcal15.16g Protein64.77g Carbs16.48g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien488 kcal

Kohlenhydrate64.8 g

Protein15.2 g

Fett16.5 g

Kalorienverteilung

Protein13%

Carbs55%

Fett32%

Zutaten

Rote Rübe/Rote Bete, roh

Zubereitung

Wildreis und Quinoa getrennt nach Packungsanweisung kochen – Wildreis ca. 35 Min., Quinoa ca. 12 Min. – dann abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Rote Bete schälen (Handschuhe empfehlenswert) und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.

Radicchio in feine Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

Abgekühlten Wildreis und Quinoa in einer Schüssel vermischen.

Rote-Bete-Stifte, Radicchio und Frühlingszwiebeln darüber arrangieren.

Dressing gleichmäßig über die Bowl träufeln, alles leicht vermengen und mit weißem Sesam bestreut servieren. Tipp: Der Bowl schmeckt auch hervorragend, wenn Wildreis und Quinoa am Vortag gekocht wurden – so ist der Bowl in wenigen Minuten fertig.

Das könnte dich auch interessieren

387 kcal

Rohkost-Salat mit Endivie, Weißen Trauben und Mandeln

Obstsalat mit Himbeeren, Äpfeln und Heidelbeeren