Rezeptsammlung›Rezepte›Grünkern-Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln

Grünkern-Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln

Name: Grünkern-Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Grünkern Vollkornmehl; 100 Gramm Hüttenkäse, Halbfettstufe 4 %; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 80 Milliliter Wasser; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 8 Gramm Butter

376 kcal18.96g Protein42.19g Carbs12.59g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien376 kcal

Kohlenhydrate42.2 g

Protein19.0 g

Fett12.6 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs47%

Fett32%

Zutaten

Grünkern Vollkornmehl

60 Gramm

Hüttenkäse, Halbfettstufe 4 %

Zubereitung

Verrühre das Grünkern-Vollkornmehl mit Wasser, einer Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten, nicht zu flüssigen Teig – er sollte wie dicker Pfannkuchenteig aussehen. Lasse ihn 5 Min. quellen.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hebe die Hälfte davon zusammen mit dem Hüttenkäse unter den Teig.

Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht schäumt.

Gieße den Teig in die Pfanne, verteile ihn rund (ca. 1–1,5 cm dick) und brate den Pfannkuchen 3–4 Min., bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche beginnt zu stocken.

Wende den Pfannkuchen vorsichtig und brate die zweite Seite weitere 2–3 Min. goldbraun.

Schiebe den Pfannkuchen auf einen Teller, bestreue ihn mit den restlichen Frühlingszwiebelringen und serviere ihn heiß. Tipp: Dazu passt ein kleiner Klecks Tomatenmark als würzige Sauce.

Das könnte dich auch interessieren

488 kcal

Roggenvollkornbrot-Teller mit Sprossenmix und Austernpilzen

Zucchininudel Bolognese Auflauf