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Thunfisch-Quinoa-Salat mit Edamame und Sesam-Dressing

Name: Thunfisch-Quinoa-Salat mit Edamame und Sesam-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Thunfischsteak; 60 Gramm Weiße Quinoa; 80 Gramm Sojabohne unreif (Edamame) Konserve, abgetropft; 10 Gramm Sesam geröstet ohne Fett; 20 Milliliter Sojasauce; 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Rapsöl; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 120 Milliliter Wasser; 2 Gramm Salz

630 kcal57.77g Protein45.27g Carbs23.27g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien630 kcal

Kohlenhydrate45.3 g

Protein57.8 g

Fett23.3 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs29%

Fett34%

Zutaten

Sojabohne unreif (Edamame) Konserve, abgetropft

80 Gramm

Sesam geröstet ohne Fett

Zubereitung

Bringe das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen, gib die weiße Quinoa dazu und lasse sie abgedeckt bei kleiner Hitze 12–14 Minuten quellen, bis das Wasser aufgesogen und die Quinoa bissfest ist.

Breite die gegarte Quinoa auf einem Teller aus und lasse sie 5 Minuten abkühlen.

Verrühre Sojasauce, Zitronensaft und Rapsöl zu einem Dressing.

Würze das Thunfischsteak mit Salz und brate es in einer heißen Pfanne ohne Fett 2 Minuten je Seite, sodass es innen noch leicht rosa ist, dann lass es kurz ruhen.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und mische sie mit der Quinoa und den Edamame.

Schneide das Thunfischsteak in Scheiben und lege sie auf den Quinoa-Salat.

Gieße das Dressing darüber und bestreue den Salat mit geröstetem Sesam. Tipp: Für extra Protein kannst du das Thunfischsteak auch durch Thunfisch aus der Dose (im eigenen Saft) ersetzen.

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